标题:想自己做餐饮的朋友请进来看看
1楼：wkwk520发布时间:2011-11-14 15:28:04
在外面跑了10年，做了10年的厨师。回到江津后发现自己学的在江津不好找工作，说真的还挺烦的。回到家找不到工作像个废人一样，唉~~~
这些年，在外面做厨师从中餐到西餐一直到回家。发现自己一分钱没有存起来。呵呵。说来好笑，以前的梦想就是开个自己的咖啡厅，呵呵，可是没有钱啊
一切都只好是梦想了。每次新店开业的时候我都会参与前期筹备的工作。而每次自己都会记录着需要的费用，以及装饰什么的。算是在学习开店的经验吧。
还别说，因为这些个经验我自己有事没事的写计划书，什么咖啡厅的，快餐厅的。还有特色餐厅的写了一大堆了。呵呵，其中自己最喜欢的就是咖啡厅和特色餐厅
这两样了。怎么说叻，咖啡厅的吧，在江津实在没有一个能上眼的咖啡厅，感觉都好假哦。如果换我来做的话，我一直会做得比这里的好，起码~~~不会以烂充好。
虽然自己也感觉不怎么赚钱，但那毕竟是自己的梦想。还有个就要辛苦很多了哦。这个特色餐厅算是快餐类型的吧，而且很赚钱，起码我这些年做这个好象都在餐厅
中是卖得最好的一个类型了。而且很卫生很好吃外加营养啊。就是广州煲仔饭
[emm1][emm1][emm1]我从以前的资料上复制了些，大家可以看看。不忽悠人的说。那东西真的很不错。先看看资料吧
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。 器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。 火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。 料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华
好了大楷就这些了吧，如果有需要开店的朋友可以联系下我。具体的我们可以详谈。本人很有诚意的，有自己的计划书。详细的计划。有意者电联。 非诚勿扰~~~~~~！！！！！！！！联系电话：18623430213
2楼：47937715发布时间:2011-11-14 19:19:51
3楼：wkwk520发布时间:2011-11-16 14:40:54
[emm2][emm2][emm2]没事把自己顶下
4楼：wkwk520发布时间:2011-11-16 15:56:00
吃煲仔饭极大的享受是在掀开盖的那一刹那整盅的菜香扑鼻袭来，勾得人食欲大动。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。 器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。 火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。 料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华
当然根据本地的口味当然不可能全做广味的，我会保留好的，比如几样十分具有特色的菜品留下。然后
加以改变菜式，毕竟我们是四川人嘛。辣味必不可少。但是煲仔还是保留原有的传统，毕竟是几千年的文化结晶嘛。这些年我工作地方也不少了。在每个西餐厅内煲仔饭都是在销量榜前3位。所以我很相信在我们江津依然会卖得很好。
5楼：自由鱼鱼发布时间:2012-1-19 14:37:22
6楼：景怡发布时间:2012-2-6 11:37:08
7楼：扶欢发布时间:2012-2-15 18:46:00
8楼：巴山飞扬发布时间:2012-2-15 20:00:37
自己搞！！[emm1][emm1][emm1][emm1]
9楼：mydearyuanming发布时间:2012-2-19 21:24:27
盈利童装店转让，有意思的面议！长城路后勤部旁13594604648
10楼：循环人生发布时间:2012-2-23 15:28:59
呵呵！同行啊。可我现在也准备回家搞农业了，做了10几年的厨师到头来一无所有。
11楼：翱发布时间:2012-3-24 1:38:56
[quote][b]以下是引用 [u]wkwk520[/u] 在 [i]2011-11-14 15:28:04[/i] 的发言：[/b]
在外面跑了10年，做了10年的厨师。回到江津后发现自己学的在江津不好找工作，说真的还挺烦的。回到家找不到工作像个废人一样，唉~~~
这些年，在外面做厨师从中餐到西餐一直到回家。发现自己一分钱没有存起来。呵呵。说来好笑，以前的梦想就是开个自己的咖啡厅，呵呵，可是没有钱啊
一切都只好是梦想了。每次新店开业的时候我都会参与前期筹备的工作。而每次自己都会记录着需要的费用，以及装饰什么的。算是在学习开店的经验吧。
还别说，因为这些个经验我自己有事没事的写计划书，什么咖啡厅的，快餐厅的。还有特色餐厅的写了一大堆了。呵呵，其中自己最喜欢的就是咖啡厅和特色餐厅
这两样了。怎么说叻，咖啡厅的吧，在江津实在没有一个能上眼的咖啡厅，感觉都好假哦。如果换我来做的话，我一直会做得比这里的好，起码~~~不会以烂充好。
虽然自己也感觉不怎么赚钱，但那毕竟是自己的梦想。还有个就要辛苦很多了哦。这个特色餐厅算是快餐类型的吧，而且很赚钱，起码我这些年做这个好象都在餐厅
中是卖得最好的一个类型了。而且很卫生很好吃外加营养啊。就是广州煲仔饭
[emm1][emm1][emm1]我从以前的资料上复制了些，大家可以看看。不忽悠人的说。那东西真的很不错。先看看资料吧
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。 器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。 火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。 料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华
好了大楷就这些了吧，如果有需要开店的朋友可以联系下我。具体的我们可以详谈。本人很有诚意的，有自己的计划书。详细的计划。有意者电联。 非诚勿扰~~~~~~！！！！！！！！联系电话：18623430213
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[ALIGN=right][COLOR=#000066][本贴已被 作者 于 2012年03月24日 01时45分10秒 编辑过][/COLOR][/ALIGN]
12楼：翱发布时间:2012-3-25 0:52:45
10年的厨师工资应该也不低了吧····离婚5年为什么分文不给· · ··你自己的儿子你有义务给抚养费难道你不知道吗？法院判给抚养费的时候你签字的，你可别忘了，为什么你逼我离婚时说得好好的要每月给抚养费，婚离了抚养费却不给我，牵连儿子是你最大的错，欠我的抚养费越累计越多，你找的那个富婆，你稍微节约一点就可以把抚养费给我了，为什么不给？给我抚养费，儿子马上上小学了，择校费几万···我到哪里去找？你可别忘了你是该给的。[emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20][emm20]
13楼：彻底无语发布时间:2012-9-3 15:21:01
14楼：52777发布时间:2012-9-6 12:28:12
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15楼：2wai0116发布时间:2012-9-17 15:22:47
16楼：龙友发布时间:2012-9-23 20:48:06
10年的厨师工资应该也不低了吧····离婚5年为什么分文不给· · ··你自己的儿子你有义务给抚养费难道你不知道吗？法院判给抚养费的时候你签字的，你可别忘了，为什么你逼我离婚时说得好好的要每月给抚养费，婚离了抚养费却不给我，牵连儿子是你最大的错，欠我的抚养费越累计越多，你找的那个富婆，你稍微节约一点就可以把抚养费给我了，为什么不给？给我抚养费，儿子马上上小学了，择校费几万···我到哪里去找？你可别忘了你是该给的。
如果真是这样，谁敢和一个不负责的人合作？[em17][em17]
17楼：多点发布时间:2013-1-12 19:08:09