标题:皮蛋瘦肉粥（家庭版）

1楼：小雅发布时间:2007-4-11 16:57:59

工具：高压锅一只 
  原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 
  步骤：1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 
  2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水； 
  3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 
  4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟； 
  5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精； 
  6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火； 
  7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内； 
  8、顺时针搅拌三、两分钟； 
  特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点：水米比例一定要足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针搅拌。
  

2楼：jjyy发布时间:2007-4-11 21:58:05

呵呵，谢谢！马上实践！

3楼：人老实发布时间:2007-4-12 21:38:11

想来可能好吃

4楼：艾坪居士发布时间:2007-4-14 20:50:22

广东人比较喜欢吃这个，我也慢慢习惯了[ems5][ems5]

5楼：江_津_崽发布时间:2007-4-15 10:23:13

[ems3] 是好吃
  
  
  买皮蛋有点不放心哟

6楼：蝶衣★漫舞发布时间:2007-7-1 15:45:09

哇,原来皮蛋整只放进去啊,我还以为是等米快熟的时候下锅呢.
  可皮蛋本来就可以直接吃啊,怎么还要煮啊
  记住了,下次有机会一定试一下.
  在此谢谢了！
  

7楼：蝶衣★漫舞发布时间:2007-7-1 15:46:19

  可皮蛋本来就可以直接吃啊, 为什么要煮一下再切呢
  

8楼：gujing发布时间:2007-7-1 16:02:16

偶第一次做是，事先把皮蛋切好的，也没有用高压锅，水加少了，味道嘛，还可以，嘿嘿！

9楼：小杨X发布时间:2007-7-1 20:04:50

早就会老哈...呵呵

10楼：dada352262发布时间:2007-7-1 20:57:51

[ems3]恩我不喜欢吃皮蛋！还可以换其他的蛋，比如鹌鹑什么的！

11楼：浩（男）哥发布时间:2007-7-1 22:38:25

哎,皮蛋瘦肉粥,伤心啊...