1楼：我是云发布时间:2009-12-28 0:37:03- 昨天跟老公去菜市场，老公说想吃我做的蒜蓉扮蛋了，我们家离菜市场很近，一般都是现吃现买，于是去摊上买了一打回来。没想到，做好之后居然嚼不烂！！！遭遇了传说中的假鸡蛋！！！！
由於假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此可算是禁之不绝。在北京、山东、广东等各地都有发现。
假鸡蛋不单没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。
拍了图片上来给大家看看，现在的鸡蛋仿真手艺真是高明！
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[/align] 敲碎了蛋壳，打在碗里，看，像不像真的？
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[/align] 假鸡蛋敲开之后还有蛋腥味，仿真度非常的高！怎么说他是假的呢？看看，真鸡蛋的蛋黄不可能这样吧！
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[/align] 用指甲硬把蛋黄戳破之后，蛋黄还像模像样的留了出来，那个白色的点点大大提高了整个蛋的真实感！居然还是“授精卵”！我都赞叹了！造假到这个地步！有这专业的态度，你去干点别的什么不好！来坑害我们消费者！
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[/align] 从蛋壳来看，个人觉得，假鸡蛋的蛋壳要比真鸡蛋的厚一些
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。
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[/align] 仔细看，假蛋壳还有真鸡蛋一样的透气膜呢！真是专业到无语了！！！
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[/align]再来张清晰的假蛋的内部特写吧！你看出来区别了吗？反正我是没看出来，吃到嘴里那一刻我才发现！！！[align=center]
[/align]再近一点看！[align=center]
[/align]煮熟后蛋白的细节照，真是很难分辨。说不定不少人粗心的话，就算吃下去还不知道自己吃的是假蛋，幸亏我家老公嘴刁！蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
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[/align] 哎，造假者把这份专业态度，让我折服了，祸害人民，不遗余力！
希望这组照片能让更多人避免遭受假鸡蛋的毒害！
从来没想过自己竟然会买到假鸡蛋！一疏忽，这次居然中招了……
以我为戒，下面告诉大家该怎么挑鸡蛋的方法：
1、观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、触摸。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。
3、听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判断真伪)。
4、闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。
5、把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。
6、因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
7、把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋。
最后，祝大家都健康！