标题:不得不吃的十道重庆菜

1楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:27:52

  
  火锅： 
  
  在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。 
  
  

2楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:28:25

  
  歌乐山辣子鸡： 
  
  第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。 
  

3楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:28:56

  
  万州烤鱼： 
  
  
  型的重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。
  

4楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:29:29

  
  毛血旺： 
  
  
  红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。 
  

5楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:30:15

  
  小面： 
  
  
  麻辣小面遍布重庆大街小巷，放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料，再加上加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，香气差不多就飘出来了，先往烧开的水里煮点蔬菜，煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。 
  
  

6楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:30:46

  
  黔江鸡杂： 
  
  
  在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
  

7楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:31:15

  
  南山泉水鸡： 
  
  
  泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。小编知道一个地方，于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。 
  
  

8楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:31:43

  
  翠玉水煮鱼： 
  
  
  翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！ 
  

9楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:32:10

  
  干锅： 
  
  
  重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华，独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白， 
  
  
  砂道罐罐鸡，飘香贝母鸡，干锅玉兔，红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。 
  

10楼：小雅发布时间:2008-7-10 11:32:45

  
  豆花饭： 
  
  
  虽然看似很再平淡不过的食物，不过确实周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。 
  
  虽然很简单，但是豆制品的营养价值非常高。现在豆花与其他食物也能完美搭配了，比如：豆花面、荤豆花、豆腐脑等等估计都是后来人们自己创新出来的。 
  
  豆花饭还告诉我们：食物的“外貌”固然重要，但是口味与营养是吸引人的重要因素。 
  
  

11楼：wj820110发布时间:2008-7-10 12:24:36

[em5]这也算是不得不吃的十道重庆菜

12楼：chqs发布时间:2008-7-10 14:04:26

好吃，看得有点流口水了。。。[em9]

13楼：店小三发布时间:2008-7-10 14:46:57

我也在流口水.....不错....

14楼：好奇宝宝发布时间:2008-7-10 15:20:13

重庆特色！

15楼：樱雪宫主发布时间:2008-7-10 15:25:00

哇，我都流口水了

16楼：怪弥日眼发布时间:2008-7-10 16:18:12

十年前我吃歌乐山辣子鸡是用瓷盆装的,找啊找啊,爽!
  现在用盘子装,根本不可比.
  觉得吃黔江鸡杂如果喝酒,煮时间长了,咸得无法入口

17楼：zenger1983发布时间:2008-7-11 21:02:19

[em19]

18楼：爽歪歪发布时间:2008-7-11 21:22:07

[em14][em14]

19楼：wm584520284发布时间:2008-7-12 18:51:10

干锅呀,我的最爱.[em9]

20楼：Sking发布时间:2008-7-12 19:19:41

就怕外省的吃不习惯

21楼：艾坪居士发布时间:2008-7-12 23:23:06

[em16][em16][em16][em16]看样子就好吃，好久都没吃到了

22楼：云中问路发布时间:2008-7-19 17:48:19

江津酸菜鱼

23楼：贱人就杀发布时间:2008-7-23 17:51:33

都吃过了,我还是偏好江津的酸菜鱼,最喜欢到杨鱼村吃,店面虽不大,但味道还是可以

24楼：游客发布时间:2008-7-23 18:41:54

流口水老

25楼：飞扬发布时间:2008-7-27 16:44:15

对头,还有重庆江湖菜的老祖宗----江津酸菜鱼.

26楼：游客发布时间:2008-7-31 22:08:54

还有江津尖椒鸡，很不错。

27楼：游客发布时间:2008-8-4 4:45:39

弄错没得哦，还有江津的酸菜鱼，双福的尖椒鸡。

28楼：牧牛童子发布时间:2008-8-30 16:30:06

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