1楼：小雅发布时间:2008-6-23 11:28:23- 食材: 自发粉 红豆沙 糖
做法:1 . 发面-- 温水里加糖,然后将水倒入自发粉里,和匀,用力揉搓. 再用湿纱布盖在面上静置2小时.
自发粉说明说静置半钟头,我用了两小时,看到面团明显膨胀,并有很多蜂窝出现,基本就可以了。
2. 造型--先把面搓成条,均分成段，然后用手先把小段面揉成圆子,用手压扁,再包入红豆沙,捏合后再揉圆,压扁.
用刀平均切下几刀,圆饼中间一定不要连刀,不然要断开. 切好后，用手将每一瓣90度翻转,漂亮的梅花就出现了.
3. 蒸
水烧开后,将饼直接放在蒸盘上(我用的是不锈钢的),10分钟后，拿出就可以吃了.
