标题:蕨菜_减肥野味菜_山菜之王
1楼：江_津_崽发布时间:2008-5-15 21:58:29
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[size=5][b]蕨菜 [/b][/size]
开放分类： 健康、植物、饮食
学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块 ， 多分布于稀疏针阔混交林。
蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30—100cm，叶片呈三角形，长60——150cm，宽30—60cm，2—3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。
蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
【性味】甘、寒涩、无毒。
【归经】入大肠、膀胱。
【功效】清热解毒，安神利尿。
【主治】痢疾，脱肛。
【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功效。
2楼：江_津_崽发布时间:2008-5-15 21:59:20
星期天出去爬山，遇到蕨菜，采吧
都是蕨类，但不是每种都能吃的
这种就没有可吃的
长叶的那种可以的
就是这种啦
不是吃叶子哟，是吃这个——嫩芽
不过，不要赶尽杀绝哟，注意生态 [ems3][ems3]
3楼：江_津_崽发布时间:2008-5-15 22:00:57
4楼：重庆De辣哥发布时间:2008-5-15 22:21:34
炒腊肉[ems17][ems17][ems17][ems17]
5楼：小雅发布时间:2008-5-15 23:21:00
6楼：樱雪宫主发布时间:2008-5-18 21:07:10
7楼：江_津_崽发布时间:2008-5-23 18:20:25
不是特别的呀，贵州喜欢吃，广东这里 地摊凉菜 和 超市里的凉菜 都有这个的。
8楼：爽歪歪发布时间:2008-6-6 10:27:53
9楼：君子坦荡荡发布时间:2008-6-6 21:18:34
10楼：晶莹雪发布时间:2008-6-28 16:06:28
厥菜偶很喜欢吃，纯天然无污染，无论凉拌还是炒肉肉都是挺不错的滋味
当然更喜欢自己亲自上山去采了
不过，偶弱弱地提醒楼主一句，看了你的片片，第一张上面的你采的那些好象不是正宗的厥菜哦，应该不是能吃的那种哦，不知道你煮来了吃了没？
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11楼：爽歪歪发布时间:2008-6-29 22:41:14
12楼：杏米发布时间:2008-8-6 13:16:08
13楼：牧牛童子发布时间:2008-8-30 16:26:31
14楼：hh2332发布时间:2008-9-4 13:50:31
15楼：游客发布时间:2008-9-24 15:55:42
16楼：高瀑发布时间:2008-11-28 19:04:56