1楼：我是江津人发布时间:2015-7-2 16:45:52- （重庆晨网记者 曹嘉智 7月1日16:47报道）眼下正是鲜花椒采摘收购的季节。7月1日，全国最大的花椒交易市场——江津区先锋镇邹家山花椒交易市场前，椒农陈兵用摩托车驮来的三麻袋花椒，刚下车就被一个经营户抢着买走。“今年花椒价格涨得快，现在鲜花椒已经涨到每斤11-12元了，不抢快点还买不到。”经营户许先生说。
作为先锋镇一带最大的花椒买主，丰源花椒厂负责人杨华忠告诉记者，今年鲜花椒比去年涨了5元多。鲜花椒收购打的是时间仗，因为花椒要赶着进入零下18℃的冻库保存，这样才能保持鲜花椒的香气和口感。“花椒从树上采摘到进入冻库，需要30多个小时，按每天入库1.5万公斤计算，光工人就要29人才够。”
不过，今年，像杨华忠这样的花椒老板可以喘口气了，因为今年江津新鲜花椒加工开始采用全新的液氮保鲜技术，使用液氮急冻，仅仅半小时就让刚采下的花椒急速降温至零下70℃左右的超低温，然后放入冻库保存，这样新鲜花椒不用晒干，直接放到当年冬季甚至次年才使用，品质和口感也依然不减。
据悉，目前江津花椒市场已有一半采摘下的鲜花椒开始采用该技术保鲜，这一技术可大大缩短花椒入库时间到5-6小时，人手也可节约一半以上。昨天，技术方上海鲜能公司负责人黎先生告诉记者，不仅仅是花椒，像子姜、蘑菇、枸杞、天麻等新鲜蔬菜和药材等，都可以采用液氮保鲜技术进行急速冷冻，这些农产品保鲜期短则6个月，长可达12个月。
而江津花椒交易市场管理人员称，随着花椒陆续成熟，旺季每天交易量估计有400吨左右，日交易额最高达2800万元。来自菜园坝市场的一名客商说，今年花椒抢购战6月份就已打响，近两天想收到大量的新鲜花椒已很难了。