标题:[原创]快过年了，老百姓家的重要事情---熏香肠、腊肉。
1楼：江畔太极发布时间:2015-1-13 16:26:59
[font=黑体][size=5] 到野外找个地方，还不错。[/size][/font]
2楼：江畔太极发布时间:2015-1-13 16:27:47
续上
3楼：江畔太极发布时间:2015-1-13 16:29:05
续上
4楼：江_津_崽发布时间:2015-1-13 20:44:57
这在野外还不错了的哦，城里头好多人在街边支起的，乌烟瘴气的
5楼：江畔太极发布时间:2015-1-13 22:44:45
[quote][b]以下是引用 [u]江_津_崽[/u] 在 [i]2015-1-13 20:44:57[/i] 的发言：[/b]
这在野外还不错了的哦，城里头好多人在街边支起的，乌烟瘴气的[/quote]
[font=仿宋_GB2312][size=5] 谢谢回复支持[/size][/font]。[em13][em8][em21][em19][em16]
6楼：JJ2013发布时间:2015-1-13 23:32:01
过去过节杀猪后一下吃不完，又没有好的储存条件，只能这样处理（当然这样处理后别有风味），现在从营养角度不一定可取了，而且现在储存条件好了，供应状况好了，没有必要再大规模这样搞了，一家搞几家分点就可以了。
7楼：游客发布时间:2015-1-14 9:55:33
JJ2013, 每次看你的言论都擦没擦眼的，滚到上海去，这次咋没把你踩死在上海外滩啊!
8楼：JJ2013发布时间:2015-1-14 17:35:20
川渝重污染：罪魁祸首是腊肉，来源：重庆晚报
元旦过后主城连续遭遇重度污染天气，很多人熏制腊肉香肠被看作是导致PM2.5上升的原因之一。1月4日，紧邻重庆的四川省达州市更是宣布，当地空气重度污染的罪魁祸首就是熏制腊肉。熏腊肉究竟会制造多少PM2.5？从上周六到昨天，巴渝公益事业发展中心的环保志愿者连续3天走访了主城10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围相当有限，基本上不超过50米。
昨天上午9时50分左右，重庆晚报记者跟随巴渝公益事业发展中心的志愿者来到位于下浩社区觉林寺旁的小巷内第一个腊肉熏制点，使用专业仪器测量现场PM2.5，距离铁桶10米左右的下风处指数为262，距离50米外回落到146，与附近没有熏腊肉的区域相当。
上午10时40分左右，记者和志愿者来到一天门社区的一个熏制点，有两个炉子，烟雾很大，一路飘散出来，测定数值显示最高为相距炉子约10米的下风处，PM2.5读数高达680；到了距离50米处，回落到126。
“从实验结果看，熏制腊肉香肠对PM2.5影响不大。”巴渝公益事业发展中心负责人郑健告诉记者，3天时间，志愿者共对主城19个腊肉熏制点进行了检测，刨除个别熏制点受外界环境影响误差较大，结果显示，熏制腊肉的影响范围都不超过50米，对下风处5至20米的范围影响最大。
根据我市开展的颗粒物源解析工作，2014年主城PM2.5中交通污染占30%，扬尘占26%（其中施工扬尘12%、道路扬尘10%、堆场扬尘占2%、其他占2%等），工业污染占25%、生活污染占12%。
“熏制腊肉肯定是增加了大气中污染物的总量，但环境本身有自净能力。”郑健说，现在主城熏腊肉的点很分散，不太可能对空气质量造成实质影响。
西南大学化工学院副教授张浩主要研究雾霾预报和防治，曾在美国加州环保局参与PM2.5预测系统的开发。张浩说，虽然熏制腊肉会产生PM2.5，但规模太小，只会影响很小范围，只要稍微离远一点，影响都比较小。
为什么紧邻熏制点的PM2.5反而比10米外低？张浩说，PM2.5有一个“成核”的过程，紧邻熏制点处，仪器测到的是“一次PM2.5”，主要是炉灰、炭灰；烟雾飘出一段距离后，有机气体在空气中发生化学变化，形成“二次PM2.5”，导致数值迅速上升。
部分熏制点PM2.5数值
南岸区
一天门社区腊肉熏制经营点
0米：324
10米：680
50米：126
觉林寺52号附近
0米：181
10米：262
50米：146
渝中区
一号桥家佳玺公交站对面
0米：81
10米：214
50米：78
北碚区
西南大学南社区人口文化园3单元
0米：126
10米:321
50米:119
我市启动控制扬尘“百日攻坚”
昨天下午，重庆市政府组织召开都市功能核心区和拓展区控制扬尘“百日攻坚”专项行动专题会议，副市长陈和平出席会议并讲话。
截至1月12日，今年都市功能核心区和拓展区空气质量优良天数仅3天。综合分析表明，除冬季静稳天气不利于大气污染物扩散外，扬尘污染反弹严重成为首要原因。
会议要求，各区政府和市级有关部门从施工扬尘、道路扬尘、脏车入城、运输扬尘、绿带积尘以及裸露扬尘等方面着手，多管齐下抓好扬尘污染系统整治。
9楼：fbr2230发布时间:2015-1-15 13:21:40
[quote][b]以下是引用 [u]JJ2013[/u] 在 [i]2015-1-13 23:32:01[/i] 的发言：[/b]
过去过节杀猪后一下吃不完，又没有好的储存条件，只能这样处理（当然这样处理后别有风味），现在从营养角度不一定可取了，而且现在储存条件好了，供应状况好了，没有必要再大规模这样搞了，一家搞几家分点就可以了。[/quote]
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从营养的角度，健康的角度，可以少吃一点、少整一点，说得是对的。毕竟腌肉中会含有亚硝酸钠，烟熏制过程中会增加致癌的化学成分的。
其实，江津、重庆的朋友都在逐渐地转变。
如果在郊外集中几个点，准备好必要的熏炉、柴火、柏树叶……，专业集中管理，既能满足部分居民的需要，也方便管理。
10楼：lianghui发布时间:2015-1-15 16:05:49
11楼：torres发布时间:2015-1-15 17:51:54
污染环境不说，吃了对身体也不好，有些生活习惯应该改变。