标题:买模具备材料,中秋节自己动手做月饼别有一番韵味

1楼：赏心乐事发布时间:2014-9-2 10:11:55

  制胚
  
  将月饼送入烤箱 
  
     月饼新鲜出炉 
  
  
  在商家扎堆推出花样繁多的月饼的同时，买模具，备材料，自己动手做月饼也别有一番韵味。
      
      　　  家住半岛明珠小区的齐玉，是河北到江津工作的年轻妈妈，也是自制月饼的爱好者之一。她平时爱在家中制作各种美食，烤的蛋糕、披萨、饼干等得到邻居和朋友的一致好评。
      
      　　  而她接触烘焙，缘于3年前在网上看到的一篇博客——广式月饼的做法。3年前，刚来江津工作的她，眼看中秋佳节将至，没法回家看望父母，于是，她想出自制月饼送千里之外的父母，表达一片孝心。

2楼：赏心乐事发布时间:2014-9-2 10:12:15

  今年中秋，已是齐玉第3次做月饼。3年来，她先后做了几百个月饼送亲朋好友。8月31日，记者走进齐玉家里，她现场向记者展示了广式月饼的制作过程。
          “去年开始，我就自己做来送给亲朋好友，大家都很喜欢。”齐玉告诉记者，饼皮、月饼馅都是自己家制作的。
      
      　　  在制作的过程中，家里的人都来帮忙，很温馨。“自己做的月饼简单且不含防腐剂，吃起来健康、放心。” 按照大家的喜好，齐玉还制作了不同的口味。
      
      　　  如今，在节日里自己DIY制作传统食品的人已经越来越多。在网络上，记者搜索到许多关于各种“月饼”的做法。一些美食达人也在网上晒出自己做的月饼，不仅口味五花八门，在造型上也有了很大的创新。
      

3楼：赏心乐事发布时间:2014-9-2 10:12:36

   》》延伸阅读
      
      如何做美味的冰皮月饼？
        
          一、需要食材：
      
      　　  饼皮：A：雀巢炼乳40g，牛奶250g，色拉油30g。B：糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉35g，糖粉30g，另准备适量糕粉（即炒熟的糯米粉）当手粉防粘使用。
          馅料：A：蛋黄4个，黄油50g，牛奶130g。B：澄粉50g，糖90g，椰蓉30g。
          二、操作步骤：
      
      　　  1、将饼皮中液体材料A混合均匀，再加入粉类材料B，混合成顺滑的面糊。
         2、面糊上笼大火蒸25—30分钟，中途每10分钟搅拌一下。面团凉后反复揉搓至光滑。
         3、做馅和饼皮的材料混合顺序一样，先混合液体材料A，再加入粉类材料B混合后搅拌均匀，隔水大火蒸25分钟左右，中途搅拌两次，蒸好晾凉揉好。
         4、按照自己喜好的比例将饼皮和馅料分成需要的大小，搓圆。50g的月饼可以选择饼皮25g，馅料25g，用虎口轻轻往上推，包好。
          5、包好馅的面团在糕粉里滚一下，刷去多余的粉，放进月饼模，压出花纹。刚做好的月饼直接吃有点粘，放进冰箱密封冷藏3小时以上，口感会更好；
          三、温馨提醒：
          1、可以在饼皮中揉入有颜色的粉，比如抹茶粉、可可粉、紫薯粉等，可以做出五颜六色的月饼！2、做饼皮最好用味道淡的色拉油，比如玉米油，不要用味道浓的菜籽油。（江津日报）