标题:吃在江津,绝不可错过的江津十大美食:尖椒鸡、酸菜鱼上榜

1楼：叮叮当当发布时间:2014-8-12 16:01:57

1、陈有良尖椒鸡
    
   
  推荐理由：陈有良尖椒鸡，讲起这道名菜，也许大家并不陌生，可又有多少人知道它真正的来历呢?这是陈有良夫妇苦心经营二十多年餐饮，琢磨误出来的符合当地消费者口味的一道特色菜，独家首创，而今已申请注册商标专利，使消费者和经营者的权利同时得到有效保障。 
  陈有良尖椒鸡发展至今，已成为远近闻名深受广大消费者喜爱。
  2、江津肉片
     
   推荐理由：选用猪夹心或里脊肉作为主料，辅以鸡蛋、豆粉、姜葱蒜等调料，经炸、炝等工序而成。此菜选料精心，调配适度，操作规范，烹制合理，肉片均匀，片张伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味，保持了固有的大众化和地方特色，使之成为雅俗共赏的正宗川菜
  3、江津酸菜鱼
    
   推荐理由：“酸菜鱼”是元帅聂荣臻的故乡-----江津的名菜。创始人邹开喜，双福镇人。民国时期，其父为一乡厨，先是四处走方，为村人的红白喜事操劳度日，后来集攒了一些银钱，便在津福正街上开得一家路边小馆卖家常菜。改革开放后，四海为家的邹开喜回到家乡，重操父业，让邹家伺厨的传统得以延续。 
  

2楼：叮叮当当发布时间:2014-8-12 16:07:49

4、丁月玉兔王
   
    
   推荐理由：粉丝们最爱这里的玉兔汤锅，汤色月白，喝着清香带鲜，入喉时有微辣，很是顺畅。榨菜酸酸，腌萝卜脆脆。最正的是里面的薄切兔肉，上桌时已有8分熟，再开火略微一涮，嫩得像乳猪一样。吃罢汤锅，还可以来个孜然兔腿，豪情万丈地用手抓着来啃，辣中带点甘甜，肉质同样嫩口无渣。
  5、绿豆团
  
    
   推荐理由：绿豆团，蒸点，特点：细嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重庆江津地区的著名小吃，可与西米果羹等配食。吊浆粉子揉匀，包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤圆形，上笼蒸熟，取出后放入蒸耙的绿豆中，裹上一层即成。
  6、张飞牛肉汤锅
    
   推荐理由：牛肉、牛筋炖得软软烂烂、鲜香微辣，肉汤香气浓郁。清汤鲜到眉毛都要掉下来了，吃完汤锅，汤都还是一点也不浑。牛肉细腻有嚼劲，极富肉感，嫩滑入味，最后涮点青菜也是绝配。
  

3楼：叮叮当当发布时间:2014-8-12 16:13:08

7、高牙香水鱼
   
    
  推荐理由：起源于江津高牙小河边，美味秘诀在于两点：一是红油香料的炒制，这种功夫只有十几年经验的老师傅才可以做得到，这决定了菜的味道;二是浆鱼片，活鱼鱼片浆起来难度更大，味道要进入鱼肉里面，但鱼片要嫩，入口要滑，这也考验师傅的功力。这里的香水鱼香味特别，据说运用了一些西餐香叶增加鱼肉口感，煮出鲜、香、辣之特色。
  8、江津芝麻杆
    
   
  推荐理由：芝麻杆的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃,芝麻杆以芝麻 
  为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于清香味
  9、江津油酥米花糖
  
    
   　推荐理由：江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
  10、刨猪汤
    
   推荐理由：首先是熬制汤底。据介绍，汤里有老姜、茴香等数十种辅料，搁了好几根猪大骨，再以文火慢慢熬煮。同时，大厨们再精心挑选新鲜的粉肠、猪肝、上好的里脊肉、三线肉、猪血旺等，一一切成均匀的薄片，并拌上盐、淀粉等配料。待汤熬到味淳色香之时，放入事先切好的各种肉类，并搁上少许新鲜蔬菜，以大火猛煮。果然，这样煮出来的刨猪汤色泽雪白，香味浓郁，味道鲜美纯正。
  

4楼：fbr2230发布时间:2014-8-12 17:25:24

果然名菜！唱响川渝，辐射全国！
  一点建议不知妥否？
  对第一道菜：未闻即香，引入口蜒。何时回津一品。
  只是有一点：油色暗淡，如走向全国、走向高端，就影响美观，会减分的。
  1，大概是调料炸焦造成，希望改进；
  2，如是乌骨鸡色造成，大概就没有办法了。
  当然，川人对此是可以理解的。
  
  [ALIGN=right][COLOR=#000066][本贴已被 作者 于 2014年08月12日 17时28分12秒 编辑过][/COLOR][/ALIGN]

5楼：小雨伞发布时间:2014-8-12 17:41:15

全都吃过 [em6]

6楼：2626发布时间:2014-8-12 22:47:58

丁月玉兔是冻兔——不鲜；张飞牛肉——用飘香剂，而且牛肉少，尽是牛皮。不能代表江津美食。米花糖还是玫瑰米花糖，它是糯米做的，唯一遗憾玫瑰不见了、黑桃少。

7楼：黑色亮点发布时间:2014-8-12 23:10:15

尽是些不好吃的[em17]

8楼：游客发布时间:2014-8-12 23:21:46

丁月玉兔、张飞牛肉、刨猪汤不能代表江津美食。

9楼：游客发布时间:2014-8-13 1:17:12

还是 稀饭下咸菜最安逸！！

10楼：游客发布时间:2014-8-13 1:20:29

丁月玉兔、张飞牛肉、刨猪汤不是江津菜。楼猪对江津不甚了解，青泊的石烧鸡、广兴桥溪口的北渡鱼(因与綦江北渡相邻而名)等早已扬名宇内。

11楼：江津集邮家发布时间:2014-8-13 15:17:39

吃在江津,绝不可错过的江津十大美食[em1][em19][em2]

12楼：qusr14143583发布时间:2014-8-13 18:40:40

淘宝店http://baiwangzhijia.taobao.com/?spm=2013.1.1000126.d21.54ziKA 

13楼：游客发布时间:2014-8-14 17:00:19

陈有良尖椒鸡鸡江津哪个地方？

14楼：1207863517发布时间:2014-8-14 17:07:36

说得老子流口水了[em27][em27][em27][em27]

15楼：qusr1791255发布时间:2014-8-14 20:19:49

[color=Red][align=center][size=5][b]江津美食,走向全市,走向全国.应大力宣传![/b][/size][/align][/color][em9][em19][em1][em2]

16楼：乱劈柴发布时间:2014-8-14 23:09:36

这个楼主你要把地址都发上才好~~~~~
  
    勾起大家的胃口·····[em9]

17楼：洋洋7in发布时间:2014-8-15 11:40:45

看起 好安逸 哟 ~

18楼：风清寒发布时间:2014-8-15 15:45:23

在双福九龙场

19楼：风清寒发布时间:2014-8-15 15:46:04

周老6刨猪汤能算江津美食吧

20楼：游客发布时间:2014-8-15 21:24:08

最难吃的就是丁月玉兔，张飞牛肉吃了回家必须马上洗澡换衣服，不然帮臭。

21楼：永兴人发布时间:2014-8-16 17:08:58

好想吃，什么时候回去吃，好好的吃

22楼：qusr16212663发布时间:2014-8-16 21:28:54

看着都流口水哦[em8][em9]

23楼：生如逆旅发布时间:2014-8-16 21:29:25

不错，看到起口水都流出来了

24楼：打不死的小强发布时间:2014-8-18 11:19:15

现在的特色就是，油多，花椒多，海椒多，味精盐巴起坨坨

25楼：游客发布时间:2014-8-18 14:52:03

用飘香剂弄出来的东西吃一顿饭后身上帮臭，这是最直接的方法，看看江津好多家用飘香剂的

26楼：游客发布时间:2014-8-18 20:27:48

爆料：陈有良早就退居二线了，都是他的子女在操作。现在正宗的邹开喜酸菜鱼在女子监狱那边去了，其他全都是冒牌的

27楼：qd猫咪发布时间:2014-8-23 23:55:17

双石独秀故居旁，正宗土鸡散养好。山青水秀粮食丰，青草虫儿满坡跑。（公鸡  21元一斤，母鸡  24元一斤   电话：13896008138）

28楼：qd猫咪发布时间:2014-8-23 23:55:41

双石独秀故居旁，正宗土鸡散养好。山青水秀粮食丰，青草虫儿满坡跑。（公鸡  21元一斤，母鸡  24元一斤   电话：13896008138）

29楼：香鸭居发布时间:2014-9-2 17:19:08

好吃的美食比比皆是哈，得胜街香鸭居是重庆的特色火锅，锅底是地道的重庆式红汤锅底（有别于老鸭清汤和传统火锅），这是可以喝的火锅，锅底添加了30多种中药材和香料磨粉精心熬制而成，吃着没有火锅的辛辣，却有独特的鲜香，口味醇厚，回味无穷，吃了不上火，老少皆宜。
  在大渝网餐饮频道组织的“卡卡角角 美食结合”这个活动中,香鸭居“跻身”南岸区第二名想吃火锅不上火，想吃不一样的火锅，得胜街走起