1楼：金龙鱼营养健康体验馆发布时间:2014-7-24 10:50:19- 黄瓜饼.jpg
[font=微软雅黑, sans-serif]原料[/font][font=微软雅黑, sans-serif]：（3人份）面粉180克（1杯半）、鸡蛋4个、清水约110克、黄瓜1根、盐约1/2小匙、香油、白胡椒粉各适量。[/font][font=微软雅黑, sans-serif]做法：[/font][font=微软雅黑, sans-serif]1[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、黄瓜洗净擦成丝；2、打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀；3、倒入面粉，略微拌匀（此时不用过度搅拌4、倒入水（水要视情况分次倒入）；5、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落；6、平底锅中倒入油（无需太多），转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间；7、用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖；8、待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了。[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]注意事项：[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]1[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋，四个为佳；[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]2[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜；[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]3[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了；[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]4[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊（勺子是那种盛汤、盛粥的勺子）；[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]5[/font][font=微软雅黑, sans-serif]、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软，二来也熟的快。[/font]
[font=微软雅黑, sans-serif]搭配上水果+粥、豆浆或米糊，就是一顿完美早餐啦。[/font]
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