1楼：cccnnn发布时间:2014-6-25 11:03:35- [size=14pt]石峨山下美鹅汤 [/size]
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石峨山是江津南部一座雄壮的高山，属娄山余脉，横亘笋溪河清溪河两大水系，立顶可远眺方圆几十里。山上丛林隐匿古刹普陀寺，山下村落纵横，民风淳朴，良田沃野，水草丰美。
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鹅肝，在法国叫“foie gras”，称之为世界三大珍馐，古埃及人很早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。
成年的灰鹅身体肥硕，很爱干净，每天都洗澡。
石峨山下的村民没办法制作出举世闻名的鹅肝酱，将田地里挖出来的苦藠，从坛子里抓出酸萝卜，和鹅肉一起炖，煨出来的苦藠鹅汤，酸爽滋润，古书记载具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
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那么石鹅山下的鹅是怎么养大的呢？这里的鹅不是白色的，是一种体型体型庞大的灰色鹅，在当地已有几百年养殖历史。 当地农家在鹅苗的时候就把它们放逐到田野草丛中，鹅食用草、粮食长大。
野葱凉拌则耳根，的确是道出名的乡土菜。
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