1楼：dashuizhu12发布时间:2014-5-14 14:01:02- 老年人吃嫩肉有助消化
中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍，嫩肉粉就是木瓜、菠萝这两种水果的消化酶提取物。肉类是高蛋白食物，一般情况下，我们把肉类吃进肚子，然后身体内的酶就开始发挥作用，分解肉类的蛋白。嫩肉粉的作用是：在肉还未入口之前就分解一部分蛋白质，其作用相当于提前消化，替代人体酶的作用。这样，用嫩肉粉处理过的肉都软嫩无比，吃的人感觉不到肉的纤维，不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。 从消费者来说，柔嫩的肉更好嚼，也比较容易消化。只要购买的嫩肉粉产品合格，并不反对大家吃用嫩肉粉处理过的肉。特别对咀嚼能力、消化能力都很差的老人，消化力差的肠胃疾病患者，吃这种“嫩肉”的好处还非常多，不会加重肠道负担，造成便秘问题。刚刚出版的一期英国龙大IPO《自然－医学》杂志刊登文章说，研究人员成功通过阻止老鼠肝脏细胞内有害蛋白质聚积延缓了肝脏衰老过程。 专家说，这一成果对治疗老年人肝脏疾病甚至实现人类长寿梦想有重dghryei要意义。这是人类第一次在活体生物上成功完成这种实验。不过，目前应用在老鼠身上的基因改良方法并不适用于在人类身上使用。 这一研究结果可能促使其他研究人员模仿，促使他们研究相关药物，进而扩展到针对其他组织和器官的研究上。 这项研究并不是短期之内就能获得成功。人们还可以通过调节饮食来完成延缓衰老。 研究人员曾经发现，控制动物，特别是哺乳动物的卡路里摄入量，能够延长它们的寿命。并建议说，人们将来最好通过“食补”而不是“药补”来维持身体的健康状况。龙大上市日本琉球大学的专家经科学研究发现，只要烹调得法，肥肉也是一种长寿食品，同时还是防癌的好助手，无论男女老少，龙大粉丝适当吃些肥肉对身体均有益处。 据研究发现，动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质--脂蛋白，这种物质非但不会促进血管硬化，反而可以预防高血压等血管疾病。缺少这类营养可能招致贫血、癌症与营养不良等疾病。 如何才能降低肥肉中的脂肪和胆固醇，而保留其有益健康的营养成分呢？可用植物油将猪肉或牛肉炒熟之后，再淋上热开水，便能除掉肉中8%的脂肪和50%胆固醇，而味道保持不变。
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