标题:重庆火锅为中华美食正名,火锅申遗正式启动

1楼：江津美食团发布时间:2014-1-23 13:48:42

  
  　　1月23日，重庆市渝中区李子坝抗战遗址公园里热闹非凡，人声鼎沸。重庆火锅申报国家级非物质文化遗产代表性项目正式启动，“我帮火锅去申遗”这句响亮的口号也随之正式亮相。
  　　重庆市火锅协会会长李德建在启动仪式上表示，协会对重庆火锅申报国家非物质文化遗产工作将不遗余力，李会长还介绍说，早在2009年，经重庆市政府批准，重庆火锅被列入《重庆市级非物质文化遗产名录》。重庆火锅申报国家非遗项目，主要是保护和传承两点，一是经百年积淀下来的传统炒料制作技艺；二是“同心、同聚、同享、同乐”的独特饮食文化。

2楼：江津美食团发布时间:2014-1-23 13:49:08

  　　行业代表刘梅女士表示，火锅源于重庆，历经百年，经历了许多时代的变迁，唯一不变的是其味道和传承的精神，作为一名火锅人，完全有理由和信心去积极支持申国遗；新浪重庆总经理周燕则表示，新浪重庆将大力支持申报国家非遗项目活动，充分发挥网络媒体的优势，为申国遗成功贡献自己的力量；网友代表表示看见重庆火锅申报国家非物质文化遗产的消息十分激动，中华传统美食终于有机会登上世界的历史舞台。
  
  
  　　重庆火锅申报国家非物质文化遗产代表项目得到了重庆市商业委员会的大力支持，市商委相关领导亲临现场，并发表了重要讲话，肯定了此次工作是功在当代，利在千秋的好事。
  　　期间，会上的九位火锅大厨现场炒制火锅底料，向来宾展示最传统的火锅炒制技艺，现场闻得到的火锅香，渲染着浓浓的火锅文化。
  

3楼：江津美食团发布时间:2014-1-23 13:49:30

  　　启动仪式接近尾声时，重庆市火锅协会的常务副会长依次上台，手执盛装火锅底料的容器倒入炒制的铁锅内，寓意重庆火锅“同根同源，汇聚一锅”。最后，重庆市商业委员会领导、重庆市火锅协会会长李德建共执盛装两江水的陶罐，完成注水仪式，寓意着重庆火锅“同饮两江水，共熬一口锅”。也是对火锅申国遗寄予了光明期盼和深切厚望。
  
  
  　　接下来，重庆市火锅协会将组织各方面的力量，编制重庆火锅申报国家级非物质文化遗产代表性项目的申报材料，材料初稿成文后，还将面向全社会征求意见完善。
  　　形成申报材料之后，重庆市火锅协会将在重庆市非物质文化遗产保护中心等机构的协助下，将申报材料提交给国家相关机构，正式进入申报流程，力争在未来3—5年的时间里，将重庆火锅推荐进入《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》，继而为申报联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》打下坚实基础。