1楼：83351597a发布时间:2013-10-30 21:24:17- [size=4][color=#333333][font=Tahoma][size=12px] [/size][/font][/color][/size][url=http://www.jclego.cn/product-755.html]灶神手工面[/url][size=4][color=#333333][font=Tahoma][size=12px]系江津区吴滩镇的传统产品，历史悠久，美名远扬。本品选用精制无添加剂高精面粉，取特有地下泉水，加土鸡蛋、植物油、食用盐等辅料经二十四小时工艺流程精心配制纯手工制成，本品开胃健脾，营养丰富，含多种维生素，煮沸不浑汤，形似粉丝，韧性及佳，特别适合老年人和婴幼儿食用。[font=黑体][color=#ff0000]（注：本品不含任何添加剂，真正的原生态手工制作，提示本品因工艺要求极高，盐的含量较高，煮面条时请多放普通面条1倍的清水，配料可以不用再放盐）[/color][/font][/size][/font][/color][/size]
[font=Tahoma][size=12px][size=4] 灶神手工面大大小小24道工艺，由手工精心制作而成，其面条细如发丝，现为大家分享手工面的制作工艺，全程拍摄均由津城乐购网拍摄，请大家欣赏非物质文化遗产“手工面”的制作工艺。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]这就是制作完成的手工面条，其产品就象明前春茶一样，带着一种毛绒绒的感觉，这就是正宗的手工面（也可称为空心面条）。现在开始了解制作工艺吧！[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]好的产品就需要好的原料，灶神手工面采用汝州市康健面业有限公司生产的不含任何添加剂的高精精粉，通过对本厂刘师傅的介绍，制作手工面，原材料很讲究，普通面粉是做不出手工面的。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]现在开始第一步了，放入适当的水、盐、面粉。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]加入鸡蛋，再进行搅拌。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]现在放入高筋精粉。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]开始合面了。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]精丝开始出来了，刘师傅说做这个必须二个人配合，而且必须手工合面，机器所合的面没有精丝，不能做手工面。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]开始切面，再继续合面，该程序大概在40分钟完成。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]第一步合面完成了，刘大师傅开始切条。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]先把合好的面切成这种条形形状。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]刘师傅和他徒弟开始制作粗条，需要二个配合把面进行摔打成粗条。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]制作好后的粗条放入木桶中进行一个半小时的自然发醇。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]发醇完成后开始制作中条，刘师傅娴熟的将粗条摔打成中条。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]制作好中条后，进行一个半小时的自然发醇。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]发醇完成后开始制作中条，刘师傅娴熟的将中条摔打成细条。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]制作好的细条，放入池中进行8小时自然发酵。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]精彩的开始了，开始进行拉面。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]如发丝般的手工面条就是这样拉出来的。所以对原材料及工艺流程是非常讲究的，中间稍有出错这道工序就不会成功。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]自然干燥3-4个小时。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]3-4小时后差不多可以收面啦。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]收面条需要双方默契的配合，才能使面条不易折断。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]收好的面条将顶部多余的切掉。[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]开始进行包装[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][size=4]这就是正宗的手工面（空心面）[/size][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][size=4]
[/size][/size][/font][font=Tahoma][size=12px][font=inherit]制作完成，大家认准灶神手工面哟！[/font][/size][/font]
[font=Tahoma][size=12px][font=inherit]欢迎大家访问津城乐购网 [url]www.jclego.cn[/url][/font][/size][/font]