1楼：伟哥爱玩发布时间:2013-6-24 9:44:22- [align=left][font=黑体][size=22pt][兴文石海美食之一[/size][/font][font=Tahoma][size=22pt]—[/size][/font][font=黑体][size=22pt]大坝裹脚肉。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]选用上等放养的猪鲜肉，整块薄片，辅以姜、蒜、葱、醋、糖、红辣椒等佐料。具有肉薄、形宽、淡爽的风格，[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt] 因为肉片大，吃得时候要用筷子一圈一圈地裹起来，所以人们把它叫做[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]裹脚肉[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]，平日也将其称为[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]薄片肉[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]吃的时候，最妙的是一口一块，那才应了苗家人[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]大块吃肉，大碗喝酒[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]的地方特色。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font][/align][align=left][b][font=宋体][size=22pt]兴文石海美食之二[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]—[/size][/font][/b][b][font=宋体][size=22pt]苗乡老腊肉。[/size][/font][/b][font=仿宋_GB2312][size=16pt]苗家老腊肉是川南[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]兴文石海[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]的苗家美食，是苗家人的待客珍品。每逢年关，石海的苗族同胞都有熏制腊肉的习俗，薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料辣椒后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以甘蔗渣、桔子皮或松叶燃烧时产生的烟火慢慢薰干。因石海气候凉爽，所以薰制好的腊肉久藏不坏，且越老越香，故称老腊肉，如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。 [/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]腊肉做菜前须洗净，煮熟或蒸软再切片，既可直接醮蘸水食用，也可加佐料翻炒，如蒜苗炒腊肉，腊肉炒饵块等，香味独特，菜色亦佳，用老腊肉皮烧鳝鱼更是美味佳肴，来到石海，不妨点上一盘苗家老腊肉，定会让你赞不绝口。[/size][/font][font=黑体][size=12pt][/size][/font][/align][align=left][font=黑体][size=22pt]兴文石海美食之三[/size][/font][font=Tahoma][size=22pt]——[/size][/font][font=黑体][size=22pt]石海烤鱼。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]石海烤鱼以山溪中花鲢、鲤鱼为原料，使用苗家自磨青没和中草药为调料，先烤后炸。具有皮焦、肉嫩、味鲜的独特风味，佐以米酒或啤酒，成为当地苗族人最钟情的夜宵。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font][/align][align=left][b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]兴文石海美食之四[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]——[/size][/font][/b][b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]兴文乌鸡[/size][/font][/b][b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]又名山地乌骨鸡[/size][/font][/b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]，[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]属肉药兼用型鸡种，产于四川省南部山地的兴文县，该鸡[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]极为独特，原生态山地放养，据中国科学院成都生物研究所检测，其粗蛋白含量22.03%，氨基酸含量比普通肉鸡高12.08%，脂肪含量比普通肉鸡低13.1%，肉质鲜美，营养极为丰富。其乌皮、乌肉、乌骨、乌冠、乌趾加野生虎参虎参炖汤食用，能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力等作用。[/size][/font][font=宋体][size=12pt][/size][/font][/align][align=left][b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]兴文石海美食之五[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]——[/size][/font][/b][b][font=仿宋_GB2312][size=22pt]小吃猪儿粑。[/size][/font][/b][font=仿宋_GB2312][size=16pt]兴文石海[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]因有世界级喀斯特岩溶与洞穴而闻名于世。石海的地方小吃猪儿粑，在川滇黔一带也久负盛名。在兴文，人们很讲究吃猪儿粑，且做法和工序都很讲究。用上好的两种米（糯米和饭米）搭配，清水浸泡3至15天，每天换水。水质好坏、换的次数、浸泡的时间，都直接关系到猪儿粑的色泽和质量。浸泡好后过滤凉干，用石碓舂细（现在也有用机器磨面的），过箩筛晒干后待用。心馅多种多样，有鲜肉的，有甜味的，有咸味的，有芝麻的，有苏麻的，加上芽菜、榨菜、豆腐、野葱等拌和，味道鲜美。[/size][/font][font=宋体][size=16pt][/size][/font][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=16pt][/size][/font][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=16pt]猪儿粑的做法不一，大小各异，花样很多，开水热水冷水掺和，揉[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]成面团，就可以手做了。皮如蝉翼，蒸熟后心馅隔皮可辨。形状各异的猪儿粑做好按一定图案摆放在蒸笼里，水开后放在锅上，蒸15分钟内闪两三回气，蒸熟即吃，香气四溢，闻之唾涎。[/size][/font][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=16pt]猪儿粑有滋阴补肾之奇效，有养心润肺之功能，经常吃到，面色红润，光彩照人，精神焕发，身强体健。猪儿粑是川南兴文最传统最悠久最有名气的小吃，到石海旅游的客人，不在宾馆饭店或街边餐馆里品尝一次，是一件憾事。[/size][/font][/align][align=left][b][font=黑体][size=22pt]兴文石海美食之六[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]——[/size][/font][/b][b][font=黑体][size=22pt]兴文[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]“[/size][/font][/b][b][font=黑体][size=22pt]刘抄手[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=22pt]”[/size][/font][/b][b][font=黑体][size=22pt]。[/size][/font][/b][/align][align=left][b][font=黑体][/font][/b][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=22pt][/size][/font][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=16pt]到了兴文，[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]刘抄手[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]小吃是不可不尝的。兴文县城里的刘元君、张英夫妇，在1983年凭几张小桌子、几把竹椅子和几百元钱的本钱，在武官巷租了一间小店面起家，开办起夫妻抄手店，经过20多年来的不断探索和创新，[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]刘抄手[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]早以皮薄、肉鲜、馅多、味美而闻名遐尔了。[/size][/font][font=宋体][size=16pt][/size][/font][/align][align=left][font=仿宋_GB2312][size=16pt]图片：刘抄手_副本.jpg[/size][/font][font=宋体][size=16pt][/size][/font][/align][align=left][font=Tahoma][size=16pt][/size][/font][font=Tahoma][size=16pt][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]这家店包抄手的速度快得惊人，工人在无菌车间里操作，左手拿着面皮，右手捏着一支竹筷，只需轻轻一挑，肉泥的馅就拨入面皮中，然后几个手指协调一按，眨眼之间一只抄手就包好了。[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]“[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt]”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]是众多顾客对刘抄手的一致评价。[/size][/font][font=Tahoma][size=16pt] [/size][/font][font=Tahoma][size=16pt][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt]煮熟的抄手汤色清亮，上面飘洒的葱花色泽清脆，皮薄透明馅肉隐约可见，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅分量更[b]足。[/b][/size][/font][b][font=Tahoma][size=16pt] [/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=16pt][/size][/font][/b][b][font=仿宋_GB2312][size=16pt]桌上摆放着油辣子、酱油、醋等多种调味品，顾客可以根据自己口味选择。用筷子夹起一只滑嫩的抄手送进嘴里，轻轻一抿，香浓满足感在舌尖弥散开来，令人回味无穷。[/size][/font][/b][b][font=Tahoma][size=16pt] [/size][/font][/b][b][font=仿宋_GB2312][size=16pt]看着这些美食，亲们是不是垂涎三尺呢？想吃就到兴文石海去体验nalde美景、美食吧！[/size][/font][/b][font=仿宋_GB2312][size=16pt] [/size][/font][/align][color=blue][size=16pt][font=Times New Roman][/font][/size][/color]你的第 1 个上传文件为空,请按顺序上传！
兴文乌骨鸡1_副本.jpg
刘抄手_副本.jpg
石海烤鱼_副本.jpg
裹脚肉_副本.jpg
苗家腊肉_副本.jpg
石海猪儿粑_副本.jpg