1楼：dada352262发布时间:2007-8-6 23:50:19- 银耳又名白木耳、雪耳，是一种食用菌，被人誉之为「菌中之冠」。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正固本的强壮良药，加上售价廉宜，故颇受大众欢迎。
银耳富含胶质，收缩性能显著，遇水膨胀度大，可为干燥时体质的二十五倍。家常煮菜或制作甜点，只要用一至两?银耳，已可使汤羹、菜肴变得很丰富。
银耳具有滋补健脑、润肺补肾、养胃润肠、生津等功用，其性质平和，最适宜于体质虚弱、病后或手术后人士食用。
有一些小孩子体质素虚，津液不足，每到秋冬季节，内脏可能感到干涸、心情烦躁、四肢怠倦，又容易发生伤风咳嗽，对于这一类小孩，用一些药性温和的中药材来作调理，往往比服食西药治疗效果要好得多，因为可避免西药带来的副作用。银耳便是很适合的食疗品，加点冰糖、红糖或蜂蜜，美味可口，小孩多容易接受。
近日天气炎热，有些小孩入睡后，身体多汗，夜睡不宁，日间食慾不振，大便不正常，不妨用鲜淮山配合银耳煮汤羹作食疗，效果相当不错。
现在菜市场间中会有新鲜淮山出售，味道可口，用来做甜品或煮汤羹非常适合。而淮山具有补肺益肾、健脾止泻、益精补气的功用，故此汤羹不但适合体弱小孩，且对妇女产后体弱、经常面青唇白、食慾欠佳有帮助。用料是鲜淮山二两、银耳二?、红糖适量。
今篇介绍这味「枸杞银耳饮」，可作为家常甜点食用，功能润肺养颜、滋补肝肾，男女老幼皆宜，对一些癌症患者正进行化疗的尤其有帮助，因为此汤的润养作用显著，而癌症病变过程中，多有阴津的损伤，故宜多食用。
用料是枸杞子五钱、银耳五钱、冰糖适量，做法是先将银耳用清水浸两小时，去蒂，洗净；枸杞子用清水浸洗干净放瓦煲中，加银耳及水，用文火煮约一小时，加入冰糖调味即成。