1楼：dada352262发布时间:2007-7-30 23:27:07- 正宗的麻婆豆腐要用牛肉，对于一般家庭来说有点麻烦，我用猪肉末代替一样的好吃，关键是调料要正宗，先在锅内放入猪油与菜油的混合油适量，烧五成热下姜末炒香，放入猪肉末炒干水分，再放豆瓣炒香（一定要炒熟，没有生味才好），加入花椒粉略炒，加汤烧开放入切成小块的豆腐烧开，放入青蒜叶，味精，略煮后大火收汁，起锅前加入蒜泥和匀即可。此菜特点是红油透亮，浓香扑鼻，下酒下饭均是首选。
1楼：dada352262发布时间:2007-7-30 23:27:07 2楼：yybaby7发布时间:2007-8-5 17:32:26